Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questo stufato Cajun piccante e facile da preparare si gusta al meglio con riso e una fetta di baguette francese per assaporare appieno la deliziosa salsa. È preparato con pesce bianco e gamberi, e la salsiccia andouille saltata in padella aggiunge un sapore davvero ricco e saporito.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 220 g di salsiccia andouille affumicata, tagliata a cubetti (1,5 tazze)
• 1/4 di tazza di farina
• 1 cucchiaino condimento Cajun
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 peperoni dolci (rossi e/o verdi), tritati (circa 2 tazze e mezzo)
• 1 cipolla tritata (circa 1,5 tazze)
• 1 bottiglia (240 ml) di brodo di vongole
• 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
• 450 g di filetto di pesce bianco a carne soda, come halibut o branzino, tagliato a pezzi di 4 cm.
• 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale (21-25 pezzi)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Riso bianco bollito, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio. Cuocete la salsiccia fino a doratura, per circa 5 minuti. Cospargetela di farina e cuocetela, mescolando, fino a doratura, per circa 2 minuti. Aggiungete il condimento Cajun, l'aglio, il pepe e la cipolla e continuate la cottura fino a quando le verdure non saranno tenere, per 5 minuti. Aggiungete il brodo di vongole, i pomodori e 4 tazze d'acqua, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura, e alzate la fiamma per portare a ebollizione.
Passo 2
• Abbassate leggermente la fiamma e lasciate sobbollire finché lo stufato non si addensa, per circa 30 minuti. Aggiungete con cura il pesce e i gamberi. Cuocete, mescolando una o due volte, finché i gamberi e il pesce non saranno sodi e opachi, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il prezzemolo. Salate e servite con riso.

Voti: 1