Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Filetti di tilapia e cozze con il guscio vengono cotti a fuoco lento in una ricca salsa di pomodori, sedano e cipolla frullati. Un goccio di vino bianco secco e il succo rilasciato dalle cozze conferiscono allo stufato un sapore e un aroma magici. Assicuratevi di sciacquare bene le cozze per rimuovere sabbia e bisso, e di togliere dalla pentola i gusci non aperti per garantire una cena pulita. Servite lo stufato in ciotole profonde, cosparso di erbe aromatiche fresche, con una fetta di ciabatta tostata per intingere e gustare.

Ingredienti:

• 700 g di cozze, lavarle con una spazzola e rimuovere il bisso
• 340 g di filetto di tilapia, tagliato in 8 pezzi
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla tritata
• 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
• 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati senza sale, schiacciati a mano
• 0,5 tazze di vino bianco secco
• 1/4 - 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 4 fette di ciabatta o pane casereccio

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tilapia, cozze, sedano, pomodori, vino bianco, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, il sedano e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà addensato, circa 8 minuti.
Passo 2
• Aggiungete 1/2 tazza d'acqua, il vino e il peperoncino in scaglie nella padella e portate a ebollizione. Aggiungete le cozze e il tilapia; coprite e cuocete finché le cozze non si aprono e il tilapia è cotto, circa 5 minuti. Togliete dalla padella le cozze che non si sono aperte e scartatele. Condite con sale e pepe a piacere. Incorporate delicatamente il prezzemolo.
Passo 3
• Nel frattempo, preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete il pane su una teglia e spennellatelo con il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva. Grigliate fino a doratura, per circa 3 minuti. Servite con lo stufato di pesce.

Voti: 1