Stufato piccante con gamberi e salsiccia affumicata

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 162, grasso totale 10 G., grassi saturi 3 G., proteine 9 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 45 mg, sodio 555 mg, zucchero 3 G.

La salsiccia andouille affumicata e i gamberi vengono cotti a fuoco lento in un brodo di pomodoro con peperoni dolci e piccanti. La farina contribuisce ad addensare leggermente il brodo, ottenendo uno stufato ricco e confortante. Il brodo di vongole esalta il sapore dei frutti di mare. Servire guarnito con prezzemolo fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio d'oliva
220 g di salsiccia andouille affumicata, tagliata a cubetti (circa 1 tazza e mezza)
1/4 di tazza di farina
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
3 spicchi d'aglio tritati finemente
2 peperoni rossi e/o verdi, tritati
1 cipolla tritata
1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
1 bottiglia (360 ml) di brodo di vongole
900 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale (21-25 pezzi)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, salsiccia andouille, succo di crostacei, pomodori, peperone dolce, prezzemolo, aglio, pepe di Cayenna macinato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata, per circa 5 minuti. Cospargete la salsiccia con la farina e cuocetela, mescolando, finché non sarà dorata, per circa 2 minuti. Aggiungete il pepe di Cayenna, l'aglio, il peperone e la cipolla e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, per circa 5 minuti.
Aggiungete i pomodori con il loro succo, il brodo di vongole e 4 tazze d'acqua, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Portate lo stufato a ebollizione e continuate la cottura, regolando il fuoco se necessario, finché non si addensa, per circa 30 minuti.