Stufato di manzo e okra
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 453, grasso totale 36 G., grassi saturi 6 G., proteine 19 G., carboidrati 17 G., fibra 4 G., colesterolo 59 mg, sodio 702 mg, zucchero 9 G.
Calorie 453, grasso totale 36 G., grassi saturi 6 G., proteine 19 G., carboidrati 17 G., fibra 4 G., colesterolo 59 mg, sodio 702 mg, zucchero 9 G.
"Mia nonna preparava spesso questo stufato di manzo e okra", racconta Cardea Brown. "Mi ricorda la mia infanzia a Charleston. Questa ricetta è nella mia famiglia, tramandata di generazione in generazione."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2/3 di tazza di olio di colza (canola)
- 450 g di filetto di manzo, tagliato a cubetti di 2,5 cm.
- 1 dado da brodo di manzo
- 1 cipolla bianca grande, tritata finemente
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 barattoli di salsa di pomodoro (220 grammi ciascuno)
- 1 tazza di brodo di manzo + altro se necessario
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1,5 cucchiai di zenzero in polvere
- 1-2 cucchiai di zucchero
- 1 confezione (300 g) di okra surgelata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, gombo, gombo, salsa di pomodoro, zenzero macinato, aglio, crema di pomodoro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco vivo. Condite la carne con sale e pepe (circa mezzo cucchiaino di ciascuno). Aggiungete la carne all'olio caldo insieme al dado da brodo, alla cipolla e all'aglio e cuocete fino a quando non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti; abbassate la fiamma a fuoco medio. Continuate la cottura, mescolando, fino a quando tutta la carne non sarà ben rosolata, per altri 3 minuti circa. Trasferite la carne su un piatto e mettete da parte.
- In una casseruola, unire la salsa di pomodoro, il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, lo zenzero, lo zucchero, 1 cucchiaino di pepe macinato fresco e 1 tazza d'acqua. Portare a ebollizione.
- Rimettete la carne nella pentola e aggiungete l'okra. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché l'okra non sarà tenera, per 25-30 minuti. Aggiungete altro brodo o acqua se lo stufato si addensa troppo.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.
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