Spezzatino di manzo e zucca
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto sostanzioso è perfetto per una fresca giornata autunnale. La generosa quantità di verdure si sposa alla perfezione con la carne, rendendolo un pasto completo. Servite con fette di pane croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di manzo, tagliato a cubetti di 5 cm
- 450 g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti di 5 cm
- 1 cucchiaio di vino rosso secco "Marsala"
- 1/4 di tazza di pomodori secchi tritati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, sbucciata e tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di sale, più un altro pizzico a piacere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, più altro a piacere
- 2 cucchiai di farina
- 3-4 tazze di brodo di manzo
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
- Pane croccante, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, zucca butternut, pomodori secchi, mandorle, aglio, rosmarino, timo, prezzemolo, vino rosso, farina, pane bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rosolate la carne in anticipo con le spezie: Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il rosmarino e il timo e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 2 minuti. Condite la carne con sale, pepe e farina. Alzate la fiamma a fuoco medio-alto e aggiungete la carne nella pentola. Cuocete finché la carne non sarà rosolata e dorata sui bordi, circa 5 minuti.
- Fate sobbollire la carne nel vino e nel brodo: Aggiungete il vino Marsala. Con un cucchiaio di legno, raschiate delicatamente il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete la zucca e i pomodori secchi e mescolate. Aggiungete brodo di manzo a sufficienza per coprire la carne e la zucca. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per 1 ora. Salate e pepate a piacere. Cospargete con prezzemolo tritato. Servite con pane croccante e irrorate con il sugo di carne ottenuto.
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