Zuppa agrodolce di zucca butternut
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 155, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
Calorie 155, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
La zucca butternut è considerata la varietà di zucca più aromatica e saporita. Non solo è ottima per preparare dolci, ma anche zuppe fragranti e corroboranti dal sapore unico, grazie alla sua naturale dolcezza. Questa dolcezza può essere modulata con l'aggiunta di altri ingredienti. Ad esempio, i pomodori, insieme all'acidità dell'aceto balsamico, bilanceranno perfettamente il sapore del piatto, aggiungendo una nota sapida. Tutte le verdure vengono prima soffritte in olio d'oliva, poi si aggiunge il brodo. Frullate la zuppa finita e servitela con una spolverata di parmigiano grattugiato. Una zuppa meravigliosa e corroborante, perfetta per la stagione fredda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca butternut di medie dimensioni (circa 1 kg), sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti.
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 foglie di salvia fresca
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 2 pomodori pelati medi in scatola
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato o acqua
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio, la salvia, 1 cucchiaino di sale e insaporite con pepe a piacere. Cuocete, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e avranno sprigionato il loro aroma, per circa 15 minuti.
- Aumentate la fiamma a medio-alta, aggiungete i pomodori e cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non si saranno sfaldati e le cipolle non saranno leggermente dorate, circa 7 minuti. Aggiungete la zucca e il restante cucchiaino di sale e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera, circa 12 minuti. Versate quindi il brodo, portate a ebollizione e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente la zuppa.
- Successivamente, frullate la zuppa a più riprese in un frullatore o con un frullatore a immersione. Versate la zuppa nuovamente nella pentola e scaldatela a fuoco medio. Aggiungete l'aceto e mescolate. Servite la zuppa in ciotole calde, guarnendo con parmigiano grattugiato a piacere.
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