Zuppa di zucca butternut con crostini e formaggio fontina

Voti: 1

Tempo: 52 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

La cremosa zuppa di Giada De Laurentiis è particolarmente saporita grazie all'aglio, alle carote e alle cipolle soffritte, insieme alle foglie di salvia fresca tritate. Servite questo piatto con crostini al formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Minestra:

1,6 kg (circa 7-8 tazze) di zucca butternut, sbucciata e tagliata a pezzi di 2 cm
2 cucchiai (30 g) di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla media, tritata
1 carota media, pelata e tagliata a pezzi di 1 cm
3 spicchi d'aglio schiacciati
6 tazze di brodo di pollo non salato
1/4 di tazza di foglie di salvia fresca tritate
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Crostini:

1/2 baguette, tagliata diagonalmente in fette spesse 1,5 cm
Olio extravergine di oliva, per ungere
2 cucchiai di foglie di salvia fresca tritate
1 cucchiaio (60 g) di formaggio fontina grattugiato
Sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, carota, mandorle, aglio, saggio, Formaggio Fontina, baguette, pane abbrustolito

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la zuppa cremosa: In una casseruola alta da 8 litri, sciogliete il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e la carota e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.

Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, circa 30 secondi. Aggiungete la zucca e il brodo di pollo. Portate a ebollizione e aggiungete la salvia. Continuate a cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti. Spegnete il fuoco.

Utilizzando un frullatore a immersione, frullate il composto fino a ottenere una consistenza densa e liscia. Salate e pepate a piacere. Tenete la zuppa in caldo a fuoco basso.
Preparate i crostini: Posizionate una griglia al centro del forno. Preriscaldate il forno a 205 °C. Disponete le fette di pane su una teglia. Condite con un filo d'olio d'oliva e cospargete di salvia. Aggiungete il formaggio grattugiato e aggiustate di sale a piacere. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il pane non sarà dorato, per circa 6-8 minuti.

Per servire, versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con i crostini al formaggio.

Consigli culinari: Il composto di verdure finito può essere frullato (dopo averlo fatto raffreddare per 5 minuti), versandolo a porzioni in un robot da cucina o in un frullatore e frullando fino a ottenere una consistenza liscia.

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