Zuppa di zucca e mele
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il dolce sapore della zucca butternut in questa zuppa è armoniosamente bilanciato dall'acidità della mela e dalle spezie aromatiche – cipolla, aglio, timo e alloro – per una zuppa semplice e confortante, perfetta per una fresca giornata autunnale. Le verdure e la frutta vengono prima arrostite in forno per intensificarne il sapore, poi cotte a fuoco lento in brodo di pollo prima di essere frullate. Conservate qualche cubetto di zucca butternut arrostita per guarnire ogni porzione di questa zuppa liscia e cremosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca butternut (1,1 kg), sbucciata e tagliata a cubetti di 4 cm (circa 4 tazze)
- 1 mela grande, sbucciata, privata del torsolo e tagliata in 6 spicchi
- 1 cipolla media, tagliata in 6 spicchi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 4 rametti di timo
- 1 foglia di alloro
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, mele, mandorle, aglio, timo, foglia di alloro, brodo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Rivesti una teglia con carta da forno o alluminio. Disponi la zucca, la mela e la cipolla sulla teglia. Condisci con un filo d'olio d'oliva, un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero e mescola per insaporire. Cuoci in forno finché le verdure non saranno tenere, per 40-45 minuti.
- Nel frattempo, preparate un piccolo sacchetto con aglio, timo e alloro (avvolgetelo in una garza e legatelo con dello spago da cucina). In una casseruola a fuoco vivo, portate a leggero bollore il brodo di pollo e il sacchetto. Aggiungete la mela, la cipolla e la zucca cotte al forno (tenete da parte qualche cubetto di zucca cotta per guarnire). Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti.
- Togliere dal fuoco e rimuovere il sacchetto per la zuppa. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione oppure versarla in un frullatore a immersione in piccole quantità e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con cubetti di zucca arrostita.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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