Zuppa di zucca con mela e curry

Voti: 3

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 3 litri

Zuppa di zucca con mela e curry: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,2 kg di zucca butternut (2 grandi)
700 g (4 pezzi) di mele dolci
2 cucchiai (30 g) di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
4 tazze di cipolle tritate (3 grandi)
2 cucchiai. curry giallo in polvere
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai di acqua
2 tazze di sidro o succo di mela

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate il burro e l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla e il curry in polvere in una casseruola capiente e cuocete a fuoco basso, senza coperchio, per 15-20 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Mescolate di tanto in tanto.
Sbucciate la zucca, tagliatela a metà e rimuovete i semi. Tagliatela a pezzi grossi. Sbucciate le mele, rimuovete i semi e tritatele grossolanamente.

Aggiungete la zucca, le mele, il sale, il pepe e 2 tazze d'acqua nella pentola con le cipolle. Portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire per 30-40 minuti, finché la zucca e le mele non si saranno ammorbidite. Frullate la zuppa in un robot da cucina oppure usate un robot da cucina.

Versa la zuppa di nuovo nella pentola. Aggiungi il sidro di mele o il succo. Aggiungi acqua, se necessario, per ottenere la consistenza desiderata. La zuppa dovrebbe essere leggermente dolce e abbastanza densa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe e servi calda. Questo piatto si abbina bene con vino bianco.

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