Zuppa di zucca con curry e popcorn

Voti: 4

Foto del piatto: David Malosh

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di zucca con curry e popcorn: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di purea di zucca
1/2 tazza di panna da montare
3 cucchiai (45 g) di burro
2 porri medi (parte bianca e verde chiaro), affettati finemente e lavati bene
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato e tritato
2 cucchiaini polvere di curry
2,5 tazze di popcorn semplici
1 litro di brodo di pollo
Succo di 1 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, sciogliete il burro. Aggiungete i porri e cuocete per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e il curry in polvere e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto, finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete 2 tazze di popcorn e mescolate bene.
Aggiungete il brodo, la zucca e la panna. Portate a ebollizione. Cuocete finché i porri non saranno molto teneri e i popcorn non si saranno staccati dai chicchi (circa 15 minuti).

Frullate la zuppa con un frullatore a immersione o un robot da cucina. Aggiungete il succo di lime e il sale a piacere. Se necessario, aggiungete mezza tazza d'acqua. Servite in ciotole da zuppa e guarnite con i popcorn rimasti. frittelle dosa.

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