Rotolo di zucca

Voti: 10

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 12 - 16

Rotolo di zucca - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2/3 di tazza purea di zucca
1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
110 g di burro
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 uova grandi
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
3/4 di tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 tazza di noci pecan tritate
1 tazza di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, formaggio fresco, uova, estratto di vaniglia, succo di limone, farina di prima qualità, zucchero a velo, noci pecan, zenzero macinato, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 170 °C. Ungere e infarinare una teglia.

In una ciotola, sbattete le uova, lo zucchero, la purea di zucca e il succo di limone con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola, mescolate la farina setacciata, lo zenzero in polvere, il sale, il lievito in polvere e la cannella. Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi alla purea di zucca. Versate l'impasto su una teglia da forno e cospargete con le noci pecan.
Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 14 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti.

Capovolgete la torta su una griglia e spolveratela con zucchero a velo. Arrotolate l'impasto a formare un rotolo, lasciando il bordo arrotolato in alto, e mettete in frigorifero per almeno 45 minuti.

Con l'aiuto di un mixer, sbattete lo zucchero a velo con il composto di formaggio cremoso, il burro e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete delicatamente l'impasto e spalmatevi sopra il composto di formaggio cremoso su tutta la superficie. Arrotolate l'impasto a formare un rotolo. Mettete in frigorifero fino al momento di servire; se lo desiderate, spolverate con zucchero a velo.

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