Rotolo di zucca con crema di ricotta
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Ricetta passo passo per rotolo di pan di Spagna alla zucca e cannella con ripieno di ricotta e cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta soffice
- 1/3 di tazza di zucchero a velo per lavorare
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino e 1/4 di sale marino fino
- 1 tazza e 1/4 di zucchero
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio. purea di zucca
- 1 tazza di gocce di cioccolato al latte
Riempimento
- 1/2 tazza di cioccolato bianco tritato
- 1 cucchiaio (15 g) di burro a temperatura ambiente
- 230 g di crema di formaggio mascarpone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto per biscotti, cioccolato al latte, cioccolato bianco, formaggio cremoso, formaggio mascarpone, uova, purea di zucca, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Ungete una teglia o rivestitela con carta da forno. Stendete un canovaccio pulito sul piano di lavoro e spolveratelo con zucchero a velo.
- Preparare la torta sofficeIn una ciotola media, mescolate la farina, la cannella, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola media, sbattete lo zucchero e le uova con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per circa 2 minuti. Aggiungete la purea di zucca e il cioccolato. Incorporate gradualmente il tutto al composto di farina. Versate l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno per circa 12 minuti.
- Passate una spatola o un coltello sottile di metallo lungo il bordo della torta e capovolgete immediatamente lo stampo su un canovaccio da cucina. Rimuovete con attenzione la carta da forno. Partendo dal lato corto, arrotolate la torta e il canovaccio formando un rotolo. Lasciate raffreddare completamente per 45 minuti.
- Preparare il ripieno al cioccolatoMettete il cioccolato e il burro in una ciotola media. Posizionate la ciotola sopra una pentola di acqua a fuoco lento. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e il composto non si sarà addensato, circa 2 minuti. Aggiungete il mascarpone e, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate fino a ottenere un composto liscio.
- Srotolate con cura la torta e rimuovete il canovaccio. Con una spatola, distribuite la farcitura sulla torta. Arrotolate nuovamente la torta e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire, tagliate la torta a porzioni e disponetele sui piatti da portata.
Ricetta rotolo di zucca.
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