Torta con crema di ricotta italiana

Voti: 1

Come preparare la cheesecake alla crema italiana

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questa glassa bianca al formaggio cremoso, incredibilmente deliziosa, è una valida alternativa alla glassa al cioccolato. La glassa al formaggio cremoso non è solo delicata nel sapore, ma anche versatile, in quanto può essere utilizzata non solo sulle torte, ma anche su crostate, muffin, pasticcini, biscotti e altro ancora, variandone la consistenza. Durante la preparazione, è importante lasciare che gli ingredienti siano a temperatura ambiente e si intiepidiscano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

110 g di burro, più olio extra per ungere la padella
2 tazze di farina di prima qualità, più un po' di farina extra per infarinare la teglia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 tazza di olio vegetale
2 cucchiai di zucchero
5 uova grandi, separare i tuorli dagli albumi
1 cucchiaio. latte acidomescolare bene
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di noci pecan tritate
1 tazza di scaglie di cocco dolce
Spray da cucina

Crema di cagliata

220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
50 g di burro a temperatura ambiente
450 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaio di noci pecan tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, zucchero a velo, estratto di vaniglia, noci pecan, scaglie di cocco, latte acido, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 170°C. Preparare tre tortiere da 23 cm, imburrarle e infarinarle.
Torta.

Setacciate la farina e mescolatevi il bicarbonato di sodio.

Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate il burro, la margarina e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta, sbattendo bene ciascuno. Con lo sbattitore a velocità media, aggiungete la farina e il latte acido, alternandoli, iniziando e terminando con il latte acido. Aggiungete la vaniglia, il cocco e le noci pecan e mescolate bene.

In una ciotola a parte, dopo aver lavato le fruste del mixer, montate gli albumi a neve fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve all'impasto.
Versate l'impasto nelle teglie e cuocete per 25 minuti. Potete verificare la cottura premendo la torta con un dito: se premuta, dovrebbe tornare a gonfiarsi. Fate raffreddare le torte su una griglia (spruzzate prima la griglia con dello spray da cucina per evitare che si attacchino).
crema di ricotta italiana.

Utilizzando una planetaria, sbattete il formaggio cremoso e il burro ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso. Riducete la velocità a media e aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia. Continuate a sbattere fino a ottenere una glassa liscia e cremosa.
Una volta che gli strati della torta si saranno completamente raffreddati, spalmate la glassa su ogni strato, poi distribuitela sui lati e sulla parte superiore della torta. Guarnite con noci tritate.