Torta di carote con glassa al formaggio cremoso

Voti: 12

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Sebbene la torta di carote risalga all'antichità, quando lo zucchero era un lusso per molti e le carote dolci venivano utilizzate in pasticceria, è ancora considerata uno dei dessert più deliziosi, degno di occasioni speciali. Inoltre, la componente vegetale rende la torta più salutare. Senza dimenticare il colore ricco e la succosità che le carote conferiscono agli strati di torta. Grattugiatele finemente e aggiungetele all'impasto insieme a frutta secca croccante e spezie. Guarnite gli strati di torta finiti con una glassa al formaggio cremoso. È considerata un'aggiunta tradizionale alla torta di carote e si abbina splendidamente al suo sapore dolce e speziato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

3/4 di tazza di olio vegetale
3 uova grandi
1 tazza di zucchero di canna
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di pimento macinato
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
2 tazze di carote grattugiate finemente
3/4 di tazza di noci o uvetta leggermente tostate

Crema di cagliata

225 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone
Noci leggermente tostate per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio fresco, zucchero di canna, uova, cannella, pimento, garofano, noci, carota

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare due tortiere da 22 cm e foderare il fondo con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattete insieme l'olio vegetale, le uova, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, la cannella, il bicarbonato di sodio, il sale, il pimento e i chiodi di garofano. Incorporate le carote grattugiate mescolando fino a ricoprirle completamente (questo intensificherà il colore dei dolcetti). Aggiungete il composto di farina al composto liquido e mescolate accuratamente (l'impasto risulterà piuttosto morbido). Aggiungete i pezzi di noci o l'uvetta, se li utilizzate.

Dividete l'impasto tra due teglie e cuocete per 25-30 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie per 30 minuti, poi sformatele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente.
Crema di cagliataMontare il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere metà dello zucchero a velo e continuare a montare fino a ottenere un composto liscio. Incorporare quindi la vaniglia e il succo di limone, aggiungere il restante zucchero a velo e montare fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assemblaggio della tortaRimuovete la carta da forno dagli strati di torta e posizionatene uno su un piatto o un vassoio. Spalmate uno strato abbondante di glassa sulla superficie e adagiatevi sopra il secondo strato di torta.

Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la glassa, creando dei vortici con una spatola. Decorate la torta cospargendo la superficie con qualche noce o premendole sui lati. La torta si conserva in frigorifero per 3 giorni..

Autore della ricetta - Anna Olson (Anna Olson) è una pasticcera e presentatrice televisiva.

Categorie:

ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte / Piatti a base di carote / Torte di carote e muffin

Ricette simili