cheesecake alla torta di carote

Voti: 1

Come preparare la cheesecake alle carote

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Molti concorderanno sul fatto che la parte migliore della torta di carote sia la glassa al formaggio cremoso, quindi è perfettamente appropriato sostituirla con uno spesso strato di cremosa cheesecake. Queste due torte classiche danno vita a uno straordinario dessert ibrido: la cheesecake alla torta di carote.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta di carote

1/2 tazza di noci, più noci tritate per servire
1 tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di zucchero
2 uova grandi
1,5 tazze di carote grattugiate (2-3 carote medie)

Cheesecake

3 confezioni (225 g ciascuna) di ricotta ammorbidita
2/3 di tazza di panna acida
2/3 di tazza di zucchero semolato
3 uova grandi
3 cucchiai di farina
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata più 2 cucchiai di succo (ricavato da 1 limone)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Panna acida

1/2 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di panna acida
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, carota, formaggio fresco, noci, uova, panna acida, scorza di limone, estratto di vaniglia, zucchero a velo, zenzero macinato, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 180°C. Distribuite mezza tazza di noci su una teglia da forno con i bordi e tostatele per 10-12 minuti, finché non saranno dorate. Lasciatele raffreddare, poi tritatele finemente.
In una ciotola capiente, unire le noci, la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e 1/4 di cucchiaino di sale.

In una ciotola a parte, sbattete insieme il burro, lo zucchero e le uova, quindi incorporate le carote. Unite il composto di carote al composto di farina, mescolando bene.

Torta di caroteVersare l'impasto in una tortiera a cerniera da 22 cm (senza imburrarla) e batterla sul piano di lavoro per livellare la pastella.

Cuocete in forno per 20-25 minuti, finché la torta, premuta leggermente, non torna elastica al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciate raffreddare completamente. La torta di carote può essere preparata il giorno prima e conservata nella teglia.
Utilizzando una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il formaggio cremoso, la panna acida e lo zucchero semolato per circa 5 minuti fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Raschiate i lati della ciotola se necessario. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la farina, la vaniglia, la scorza e il succo di limone e sbattete per circa 1 minuto.

CheesecakePreriscalda il forno a 180°C. Versa il composto per la cheesecake sulla torta di carote preparata. Rivesti il fondo e i lati dello stampo con un grande foglio di alluminio. Metti lo stampo in una teglia da forno o in una pirofila capiente e aggiungi acqua fino a metà altezza dello stampo.

Cuocete in forno per circa 1 ora, finché la cheesecake non assume un colore giallo pallido e risulta leggermente tremolante al centro.
Spegnete il forno e lasciate la torta al suo interno per 30 minuti. Toglietela dal forno, passate un coltello affilato lungo i bordi e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Copritela e mettetela in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.

Panna acidaIn una ciotola, mescolate lo zucchero a velo, la panna acida, la vaniglia e il sale. Spalmate la glassa sulla superficie della cheesecake.
Cospargete la superficie con noci tritate creando un disegno decorativo. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Tagliate a fette e servite.