Zuppa di carote e zenzero

Voti: 16

Foto del piatto: Yunhee Kim

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 183, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 8 G., carboidrati 23 G., fibra 4 G., colesterolo 20 mg, sodio 319 mg, zucchero G.

Una ricetta dettagliata per la zuppa di carote, con foto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di cipolla dolce tritata (cipolla bianca)
1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
900 g di carote, pelate e tritate
1 patata media, pelata e tagliata a pezzi
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aglio tritato
6 tazze di brodo di pollo o vegetale leggermente salato
1/4 di tazza di pinoli
1 tazza e 1/3 di yogurt greco
1 cucchiaino di timo fresco tritato
1 cucchiaino di miele
Sale e pepe macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, carota, radice di zenzero, cipolla dolce, aglio, noci, pinoli, yogurt, Miele, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete la cipolla, mezzo cucchiaino di sale e soffriggete, mescolando, per 10 minuti. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e soffriggete, mescolando, per altri 2 minuti. Unite le carote e le patate, versate il brodo e portate a ebollizione. Cuocete, coperto, finché le verdure non saranno tenere, per 15-18 minuti.
Nel frattempo, tostate i pinoli in una padella a fuoco vivo e lasciateli raffreddare. In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, il miele, il timo e mezzo cucchiaino di pepe.