Zuppa di carote con mais e condimento al curry

Voti: 1

Come preparare la zuppa di carote con mais e curry

Foto del piatto: Justin Walker

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Zuppa di carote con mais e condimento al curry: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 carota grande, tritata finemente
1 patata grande, pelata e tagliata a cubetti di 3 cm di spessore.
450 g di chicchi di mais surgelati
4 cucchiai (60 g) di burro
2 porri, ben lavati e tagliati a fettine sottili (solo la parte bianca e verde chiaro)
2 gambi di sedano tritati finemente
2 cucchiai di zenzero pelato e tritato finemente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2 cucchiaini di timo fresco tritato
1,5 cucchiaini polvere di curry
4 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di zucchero
1 tazza di panna da montare
Decorazioni tra cui scegliere:
Crème fraîche, coriandolo, burro nocciolaaglio fritto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carota, patata, mais, radice di zenzero, sedano, crème fraîche, panna acida, burro nocciola, timo, curry

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sciogliete il burro in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio. Aggiungete i porri, il sedano e le carote e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, ma non dorate, per circa 10 minuti.

Aggiungete lo zenzero, l'aglio, il timo, il curry in polvere e le patate. Cuocete, mescolando, finché le patate non saranno ricoperte dalle spezie su tutti i lati, per 1-2 minuti.
Aggiungete il brodo vegetale, 2 tazze d'acqua e lo zucchero e portate a ebollizione. Aggiungete il mais, abbassate la fiamma e fate sobbollire delicatamente finché le verdure non saranno tenere, circa 25 minuti. Aggiungete la panna e lasciate sobbollire per altri 5 minuti circa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Versate la zuppa a più riprese in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettete il tutto nella casseruola. Salate. Filtrate la zuppa attraverso un colino a maglie fitte direttamente nella casseruola e, se necessario, riscaldate. Servite con le guarnizioni suggerite.

Dai un'occhiata alla ricetta per questo zuppa cremosa in brodo di pollo.

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