Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Gamberi in salsa di pomodoro e curry - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g di gamberi medi sgusciati
• 1 tazza di riso basmati lavato
• 2 cucchiaini polvere di curry
• 3,5 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla media, divisa in 4 pezzi
• 3 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di zenzero sbucciato di 5 cm
• 1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
• 1 o 2 peperoncini serrano, tagliati a metà
• 1/2 tazza di yogurt naturale
• 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, riso basmati, pomodori, peperoncino serrano, curry, mandorle, aglio, radice di zenzero, yogurt, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola, unire il riso, 300 ml di acqua, 1 cucchiaino di curry in polvere, 60 ml di sale e 1/2 cucchiaio di olio. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti; tenere in caldo.
Passo 2
• Nel frattempo, frullate la cipolla in un robot da cucina, scolate il liquido in eccesso e mettete da parte. Frullate l'aglio e lo zenzero in un robot da cucina e mettete da parte. Quindi, frullate i pomodori con 1 tazza d'acqua.
  
  Scaldate i restanti 3 cucchiai di olio in una casseruola o in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete fino a quando non sarà dorata, circa 12 minuti. Aggiungete il composto di aglio e zenzero, il peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di sale e il restante cucchiaino di curry in polvere e cuocete, mescolando continuamente, fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 3 minuti.
Passo 3
• Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete fino a quando non si addensa, circa 8 minuti. Aggiungete i gamberi, coprite e cuocete a fuoco medio fino a quando non saranno sodi, circa 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate lo yogurt e metà del coriandolo.
  
  Servire con riso al curry, guarnito con il coriandolo rimasto.

Voti: 2