Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un profumato sugo di pomodoro con olive è la base perfetta per questo semplice piatto a base di uova fritte, cotte sul fornello con il coperchio per garantire una cottura perfetta con l'albume rappreso e il tuorlo morbido. Servitele con una fetta spessa di pane da intingere nel tuorlo e da cui raccogliere la deliziosa salsa.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, tritata
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 4 rametti di timo
• 1/4 di tazza di vino bianco
• 1 lattina (900 g) di pomodori pelati interi nel loro succo
• 1/2 tazza di olive Kalamata denocciolate, tagliate a metà
• 8 uova grandi
• Pane con crosta da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, vino bianco, timo, salsa di pomodoro, olive di Kalamata

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio e il timo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 6 minuti.
Passo 2
• Aggiungete il vino e fate cuocere finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Aggiungete i pomodori e le olive e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto e schiacciando i pomodori, finché il sugo non si addensa leggermente, per 10-15 minuti. Condite con mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero.
Passo 3
• Create otto piccole cavità nella salsa. Rompete un uovo in una tazza e versatelo delicatamente in ciascuna cavità. Condite le uova con sale e pepe. Coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 8 minuti.
Passo 4
• Guarnite con rametti di erbe aromatiche fresche, se le utilizzate, e servite con pane da intingere.

Voti: 2