Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le uova vengono cotte a fuoco lento in una salsa agrodolce a base di pomodori pelati, olive verdi e timo finché gli albumi non si rapprendono. I tuorli devono rimanere liquidi e cremosi, così potrete spezzare un pezzo di pane all'aglio croccante, intingerlo e assaporare questa esplosione di sapori.

Ingredienti:

• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 4 rametti di timo fresco
• 1/4 di tazza di gin o vino bianco
• 1 lattina (800-900 g) di pomodori pelati interi in scatola nel loro succo
• 1 tazza di olive ripiene di peperoni pimento, tagliate a fettine sottili
• 1/4 di tazza di salamoia di olive
• 8 uova grandi
• 4 fette di pane casereccio tostato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, pomodori, oliva, salamoia di olive, vino bianco, Gin, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Schiaccia 3 spicchi d'aglio. Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla, il timo e l'aglio schiacciato e cuoci fino a doratura, circa 6 minuti. Aggiungi il gin e cuoci fino a quando non si sarà ridotto della metà.
Passo 2
• Aggiungete i pomodori con il loro succo, le olive e la salamoia e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto e schiacciando i pomodori, finché la salsa non si addensa leggermente, per 10-15 minuti. Cospargete con mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
Passo 3
• Create 8 piccole cavità nella salsa. Rompete un uovo in ciascuna e condite con sale e pepe. Coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 8 minuti.
Passo 4
• Strofinate le fette di pane tostato con lo spicchio d'aglio rimasto e servitele con le uova strapazzate.

Voti: 1