Cozze con patate e olive
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 345, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 23 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 45 mg, sodio 1557 mg, zucchero 0 G.
Calorie 345, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 23 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 45 mg, sodio 1557 mg, zucchero 0 G.
Un modo interessante per cucinare le cozze in modo delizioso è quello di cuocerle a fuoco lento con patate e olive in salsa di pomodoro. Il piatto potrebbe sembrare elaborato, ma in realtà è facile e veloce da preparare. Le patate tagliate a fette vengono lessate brevemente al microonde, poi soffritte in padella con le spezie e infine cotte a fuoco lento con gli altri ingredienti fino a quando le cozze non si aprono. Assicuratevi di pulire bene i gusci con una spazzola per evitare spiacevoli sorprese.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di cozze, lavate con una spazzola
- 2 patate Yukon Gold di grandi dimensioni, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di paprika
- Un pizzico di pimento
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
- 2/3 di tazza di olive verdi denocciolate, tagliate a metà
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cozze, patata, pomodori, oliva, pepe di Cayenna macinato, pimento, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una ciotola capiente adatta al microonde e aggiungete acqua fino a coprirle di circa 0,5 cm. Coprite con pellicola trasparente e cuocete nel microonde finché non saranno quasi tenere, circa 6 minuti; scolatele.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola larga a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno ammorbiditi e dorati, per 5-6 minuti. Aggiungete le patate, la paprika, il pimento, il pepe di Cayenna e 1,5 cucchiaini di sale; mescolate fino a quando le patate non saranno ricoperte dalle spezie e inizieranno ad ammorbidirsi, per 2-3 minuti.
- Aggiungete 1 tazza d'acqua e i pomodori, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, circa 10 minuti.
- Aggiungete le cozze, le olive e il prezzemolo. Coprite e cuocete finché le cozze non si aprono, circa 4-5 minuti (scartate le cozze che non si sono aperte).
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