Cozze con patate e peperone rosso
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 309, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 25 G., carboidrati 23 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 309, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 25 G., carboidrati 23 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Cozze con patate e peperone rosso: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di cipolla media, tritata grossolanamente
- 1 peperone rosso grande (una metà tritata grossolanamente, l'altra metà tagliata a fettine sottili)
- 1 pomodoro piccolo, tritato grossolanamente
- 1/2 tazza di coriandolo fresco ben pressato
- 2 spicchi d'aglio
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 250 g di patate novelle a buccia rossa, pelate e tagliate a fette sottili.
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- Sale grosso
- 1350 g di cozze fresche, lavate accuratamente con una spazzola e private del bisso.
- Succo di 1/2 limone
- Foglie di coriandolo, da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: mandorle, peperone dolce, pomodori, coriandolo, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, patate rosse, vino bianco, cozze, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Utilizzando un robot da cucina, tritate la cipolla, il peperone tritato, il pomodoro, il coriandolo, l'aglio e il peperoncino in fiocchi.
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente dal fondo spesso. Aggiungete il mix di verdure e le patate; cuocete, mescolando frequentemente, finché il liquido non sarà evaporato, per 10-12 minuti.
Aggiungete il vino bianco e fate sobbollire, mescolando, per altri 2 minuti. Aggiungete 1 tazza e mezza d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale; portate a ebollizione, coprite e continuate la cottura finché le patate non saranno tenere, per 8-10 minuti. - Aggiungete le cozze e il peperone a fette nella padella e mescolate. Coprite, portate a ebollizione e cuocete finché le cozze non si aprono, per 5-7 minuti. (Scartate quelle che non si sono aperte.) Aggiungete il succo di limone e cospargete con le foglie di coriandolo.
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