Cozze ripiene
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 113, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 4 G., fibra 0 G., colesterolo 16 mg, sodio 243 mg, zucchero 1 G.
Calorie 113, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 4 G., fibra 0 G., colesterolo 16 mg, sodio 243 mg, zucchero 1 G.
Le cozze vengono farcite ancora cotte e servite nel guscio per un delizioso antipasto festivo. Assicuratevi di separare la polpa dal guscio per facilitarne il consumo. Il ripieno è una leggera insalata acidula di verdure tritate finemente con cetriolini e capperi, condita con una vinaigrette al limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 450 g di cozze lavate, private del bisso
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
- 1/4 di tazza di peperoni dolci arrostiti a dadini
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di cetriolini sottaceto tritati
- 1 cucchiaio di capperi tritati
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 albume d'uovo sodo, tagliato a dadini
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Ricette con ingredienti simili: cozze, cetriolo sottaceto, capperi, cetrioli, peperone dolce, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate il vino a sobbollire in una pentola capiente. Aggiungete le cozze. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso finché le cozze non si aprono, circa 5 minuti; toglietele dalla pentola e lasciatele raffreddare. Eliminate le cozze che non si sono aperte.
- Staccate e scartate le metà vuote del guscio e separate le cozze dalle altre metà.
- In una ciotola, unire il cetriolo, il peperone rosso arrostito, l'olio d'oliva, la cipolla rossa, il prezzemolo, i cetriolini sottaceto, i capperi, il succo di limone e l'albume. Condire con sale e pepe. Distribuire il ripieno sulle cozze.
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