Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cozze e vongole in salsa al curry thailandese: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 16 vongole giovani (ben lavate)
• 800 g di cozze (ben lavate)
• 1 peperone rosso piccolo, tagliato a fettine sottili
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente (lungo 8 cm).
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 cucchiai di salsa tailandese pasta di curry rosso
• 1/2 tazza di ketchup
• Succo di 2 lime, più spicchi di lime per servire.
• 3/4 di tazza di coriandolo fresco
• 3/4 di tazza di basilico fresco
• 1-2 peperoncini thailandesi o jalapeño, privati ​​dei semi e tritati
• Pane croccante da servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cozze, molluschi, peperone dolce, pasta di curry, Pepe jalapeno, radice di zenzero, aglio, ketchup, succo di lime, pane bianco, basilico, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e cuocete, mescolando, finché non sprigionano il loro aroma, per 1-2 minuti.
  
  Aggiungete la pasta di curry e il ketchup e cuocete per altri 3-4 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Aggiungete il succo di lime e 3 tazze d'acqua, coprite la pentola e portate a ebollizione.
Passo 2
• Aggiungete le vongole, coprite la padella e cuocete finché i gusci non si saranno leggermente aperti, circa 3 minuti. Aggiungete le cozze, coprite la padella e cuocete finché i gusci non si saranno leggermente aperti, da 3 a 4 minuti.
  
  Aggiungete il peperone e metà del coriandolo e del basilico. Cuocete, coperto, finché i peperoni non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 2 minuti.
  
  Trasferite le vongole e le cozze nelle ciotole da portata e versatevi sopra il brodo. Cospargete con il coriandolo e il basilico rimasti e guarnite con spicchi di lime. Servite con pane croccante, se lo desiderate.

Voti: 1