Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Carne di capra al curry alla trinidadiana - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 900 g di carne di capra, tagliata a cubetti di 5 cm (con o senza osso)
• 2 cucchiai. polvere di curry
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 foglie di eryngium tritate (in alternativa si possono usare foglie di coriandolo tritate)
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a mezzelune
• Olio vegetale
• Roti, pane piatto per l'archiviazione
• Salsa piccante da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorle, aglio, salsa piccante, curry, pane piatto roti

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un contenitore ermetico, unire la carne, un cucchiaio di curry in polvere, il sale e le foglie di eryngium. Mescolare e lasciare riposare per un'ora o mentre si preparano gli altri ingredienti.
Passo 2
• In una padella o casseruola a fuoco medio, soffriggete l'aglio e la cipolla in poco olio finché non diventano traslucidi. Aggiungete quindi il cucchiaio di curry in polvere rimanente. Mescolate finché la pasta di curry non si scurisce leggermente.
Passo 3
• Aggiungete quindi la carne condita, alzate la fiamma e rosolatela leggermente, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete 3 tazze d'acqua e lasciate sobbollire per circa un'ora, coprendo la pentola e mescolando ogni 15 minuti. Il piatto è pronto quando la maggior parte dell'acqua sarà evaporata e la carne avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  
  Servire con roti e una salsa piccante (come salsa di peperoni piquillo).

Voti: 1