Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Curry di cocco con ceci: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di riso basmati per guarnire
• 2 lattine (430 g ciascuna) di ceci, scolati e sciacquati
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 cucchiaini polvere di curry
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 tazza di brodo vegetale
• 400 ml di latte di cocco
• 1-2 cucchiai di miele
• 1-2 cucchiai di salsa sriracha
• Naan, pane piatto di grano per l'archiviazione
• Coriandolo fresco tritato da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso basmati, ceci, latte, mandorle, aglio, curry, Salsa Sriracha, pane naan, Miele, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cuocere il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione.
  
  Scaldate l'olio in una padella media a fuoco basso. Aggiungete la cipolla, salate e pepate e cuocete finché non sarà di un colore marrone scuro e caramellata, circa 10 minuti. Unite il curry in polvere e l'aglio e cuocete per 30 secondi.
  
  Versate il brodo vegetale e mescolate, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete i ceci, il latte di cocco, il miele e un goccio di salsa Sriracha. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Assaggiate e aggiungete sale e pepe, se necessario.
  
  Scaldate il pane naan nel microonde. Servite il curry su un letto di riso con il pane naan riscaldato. Guarnite con il coriandolo.
  
  Ricetta Verdure al curry: cavolfiore, ceci e okra.

Voti: 5