Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa insalata vivace e sostanziosa è un contorno ricco di proteine, fibre e vitamine, perfetto per l'estate. Facile da preparare (le verdure tritate vengono semplicemente unite ai ceci in scatola in una vinaigrette acidula), conquista per il contrasto tra i ceci teneri, quasi cremosi, e le verdure croccanti e succose.

Ingredienti:

• 2 lattine da 425 g di ceci, sciacquati
• 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 1 peperone rosso piccolo, tritato finemente
• Alcuni gambi di sedano, tritati finemente
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato o grattugiato, poi macinato fino a ottenere una pasta con il sale
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• 2 cucchiai di rosmarino tritato finemente, qualche rametto
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ceci, peperone dolce, cipolla rossa, aceto di vino, sedano, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, unire i ceci con la cipolla, il peperone, il sedano, l'aglio, il peperoncino in fiocchi e il rosmarino.
Passo 2
• Condire l'insalata con aceto, olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Voti: 7