Insalata greca con cremosa pasta orzo e ceci croccanti
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questa ricetta propone una versione più sostanziosa dell'insalata greca. Le tradizionali verdure estive si uniscono alla pasta orzo italiana e vengono condite con una salsa ranch a base di yogurt greco. Questo conferisce alla pasta un sapore e una consistenza più cremosi. Servite l'insalata in modo elegante, disponendo a strati pomodori, cetrioli, olive, feta e cipolla rossa in una ciotola. Il tocco finale di questa insalata sono i ceci croccanti e speziati. Per prepararli, fate saltare i ceci in scatola in una padella con olio d'oliva e conditeli con l'aromatico condimento mediorientale za'atar.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 1,5 tazze di pasta orzo
- 1 cucchiaio. Condimento ranch allo yogurt greco
- Scorza e succo di 1 limone
- 1/4 di tazza di feta sbriciolata
- 1/4 cucchiaio di olive Kalamata tritate
- 2 pomodori sodi, privati dei semi e tagliati a cubetti
- 1 cetriolo inglese, privato dei semi e tagliato a dadini
- Mezza cipolla rossa, tagliata a dadini
- Ceci croccanti, ricetta qui sotto
- 1 cucchiaio di menta fresca tagliata a fettine sottili
ceci croccanti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, lavati e scolati
- 1 cucchiaino di condimento za'atar (un condimento mediorientale che contiene timo, basilico, santoreggia, sesamo, sommacco e sale)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ceci, pasta orzo, pomodori, cetrioli, formaggio feta, salsa ranch, succo di limone, oliva, menta, za'atar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete la pasta orzo seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non sarà al dente. Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda. Trasferitela in una ciotola capiente.
- In una piccola ciotola, mescolate il condimento ranch, la scorza e il succo di limone. Condite la pasta orzo con la salsa e aggiustate di sale e pepe. Disponete a strati la feta, le olive, i pomodori, il cetriolo e la cipolla rossa. Guarnite con i ceci croccanti e la menta fresca.
Servire con hamburger vegetariano. ceci croccanti
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete i ceci e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 10 minuti. Con una schiumarola, trasferite i ceci in una ciotola, cospargeteli con lo za'atar e mescolate. Adagiateli su un piatto foderato con carta assorbente per farli scolare.
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