Insalata di pasta orzo siciliana
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 639, grasso totale 31 G., grassi saturi 5 G., proteine 21 G., carboidrati 67 G., fibra 5 G., colesterolo 45 mg, sodio 316 mg, zucchero 0 G.
Calorie 639, grasso totale 31 G., grassi saturi 5 G., proteine 21 G., carboidrati 67 G., fibra 5 G., colesterolo 45 mg, sodio 316 mg, zucchero 0 G.
Le sardine in scatola sott'olio conferiscono a questa insalata un sapore vivace e unico. Il pesce viene sminuzzato e mescolato con pasta orzo cotta con gambi di sedano, olive nere a fette saltate in olio all'aglio e peperoncino, e foglie di sedano fresco. L'insalata finita viene guarnita con ricotta salata grattugiata e pinoli tostati, che le donano un aroma caldo e ricco. Questa insalata è veloce da preparare e molto saziante, perfetta da servire come piatto unico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta orzo
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili + 1/2 tazza di foglie tritate grossolanamente
- 3 cucchiai di pinoli
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di olive nere denocciolate e tritate grossolanamente
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 tazza di prezzemolo o menta freschi tritati grossolanamente (o un misto)
- 1 lattina (106 g) di sardine sott'olio o 1 lattina (142 g) di tonno sott'olio, asciugate tamponandole e tagliate a pezzi.
- 0,5 cucchiai di ricotta salata grattugiata (55 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, tonno, formaggio ricotta, oliva, pinoli, sedano, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta orzo e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo il sedano a pezzetti 2 minuti prima della fine della cottura. Mettete da parte mezza tazza di acqua di cottura della pasta e scartate il resto. Nel frattempo, tostate i pinoli in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per 3-5 minuti.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 3 minuti. Aggiungete le olive e il peperone rosso; mescolate. Aggiungete l'orzo e il sedano insieme a 60 ml di acqua di cottura della pasta. Cuocete, mescolando, fino a quando l'acqua di cottura non sarà quasi completamente assorbita e la pasta non sarà ricoperta dal sugo, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, circa 2 minuti.
- Aggiungete le foglie di sedano, le erbe aromatiche e le sardine, salate e pepate a piacere. Condite ogni porzione con un filo d'olio d'oliva e cospargete con pinoli tostati e formaggio grattugiato.
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