Zuppa di verdure con pasta orzo

Voti: 15

Come preparare la zuppa di orzo con verdure

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 (circa 4 cucchiai)

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 179, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 8 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 7 mg, sodio 271 mg, zucchero 2 G.

Questa zuppa ricca e sostanziosa è perfetta per riscaldarsi in una giornata fredda o piovosa. È preparata con verdure e pasta orzo italiana in brodo di pollo. La pasta a base di riso manterrà meglio la sua forma, evitando che la zuppa avanzata si addensi e si trasformi in una poltiglia in frigorifero. Rosolate la pasta secca in anticipo con cipolle, carote e sedano, poi versate il brodo e cuocete fino a cottura ultimata. Infine, spruzzate la zuppa con succo di limone: è l'ingrediente segreto che le conferisce un sapore particolarmente rinfrescante, soprattutto se abbinato alle erbe aromatiche fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/3 di tazza di pasta orzo (risoni, riso) o altra pasta piccola, o tagliatelle all'uovo, o spaghetti spessi spezzati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 gambo di sedano, tritato (circa 1 tazza)
1 carota media, tritata (circa 3/4 di tazza)
1 spicchio d'aglio schiacciato
1/4 di cipolla media, tritata, circa 1/2 tazza
1/4 di cucchiaino di sale grosso
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato (2 lattine o 1 confezione da 1 litro)
Una piccola manciata di foglie di prezzemolo, basilico o aneto tritate (circa 2 cucchiai)
Succo di mezzo limone (circa 1 cucchiaio)
Per servire: cracker integrali o bastoncini di formaggio

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, sedano, carota, basilico, aneto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio; aggiungete tutte le verdure, l'aglio e la cipolla. Salate e fate soffriggere fino a quando non saranno ammorbidite, circa 6 minuti. Aggiungete la pasta secca e fatela rosolare fino a quando non sarà dorata, circa 2 minuti. Versate quindi il brodo e portate a ebollizione a fuoco vivo. Cuocete, coperto, fino a quando la pasta non sarà tenera, circa 8 minuti.
Aggiungete le erbe aromatiche che avete scelto e il succo di limone. Salate e pepate a piacere. Versate la zuppa in un thermos, mettetela in un sacchetto per il pranzo con cracker e bastoncini di formaggio e mandate i bambini a scuola. Se lo desiderate, potete anche aggiungere pollo lesso o polpette alla zuppa.

Consigli per la preparazione all'uso futuro

Questa zuppa si conserva bene in freezer, quindi potete congelare gli avanzi. Preparatene una doppia dose per averla sempre a disposizione..

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