Pasta orzo al limone con capesante
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 492, grasso totale 22 G., grassi saturi 10 G., proteine 21 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 65 mg, sodio 513 mg, zucchero 0 G.
Calorie 492, grasso totale 22 G., grassi saturi 10 G., proteine 21 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 65 mg, sodio 513 mg, zucchero 0 G.
Concedetevi un piatto raffinato in stile mediterraneo, facile e veloce da preparare. Le capesante scottate in padella vengono servite con pasta orzo al limone, pomodorini ciliegino e rucola fresca e saporita. Al momento di servire, il tutto viene irrorato con una deliziosa salsa a base di vino bianco secco, succo di limone, burro, aglio arrostito e prezzemolo. Il suo sapore cremoso e agrumato si abbina splendidamente sia ai frutti di mare che alla pasta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di pasta orzo
- 5 cucchiai di burro non salato
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 450 g di capesante medie, senza zampe
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1-2 cucchiai di capperi scolati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 tazze di rucola
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà (o in quarti se grandi)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, capesante, vino bianco, pomodorini, rucola, capperi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete la pasta orzo e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 60 ml dell'acqua di cottura e scartate il resto. Trasferite la pasta in una ciotola capiente e aggiungete 2 cucchiai di burro, la scorza di limone, metà del succo di limone e 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta messa da parte. Salate e pepate a piacere; mescolate bene, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, qualora il sugo risultasse troppo denso. Coprite per mantenere in caldo.
- Asciugate le capesante con carta assorbente e conditele con sale e pepe nero. Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le capesante e cuocetele fino a quando non saranno dorate sul fondo, circa 3 minuti. Giratele e cuocetele fino a completa cottura, 1-2 minuti. Trasferitele su un piatto e copritele per mantenerle calde.
- Aggiungete l'aglio nella padella. Cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, circa 10 secondi. Versate il vino, 60 ml di acqua e il succo di limone rimanente. Cuocete finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 3 minuti. Aggiungete i capperi e i restanti 3 cucchiai di burro; fate roteare la padella per far sciogliere il burro. Incorporate il prezzemolo.
- Unite la pasta orzo alla rucola e ai pomodori. Servite con le capesante e la salsa di cottura.
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