Pasta orzo cremosa al limone e pepe con pollo arrosto
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 317, grasso totale 9.5 G., grassi saturi 3 G., proteine 21 G., carboidrati 37 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 266 mg, zucchero 4 G.
Calorie 317, grasso totale 9.5 G., grassi saturi 3 G., proteine 21 G., carboidrati 37 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 266 mg, zucchero 4 G.
Le cosce di pollo disossate e senza pelle vengono grigliate su una griglia esterna o interna fino a quando non presentano deliziose striature di cottura, poi vengono affettate e servite con un cremoso condimento di pasta. La consistenza è data dalla salsa di yogurt acidula e dal formaggio di capra, che si fonde con la pasta avvolgendola completamente. È preferibile utilizzare la pasta orzo, di piccole dimensioni, circa quanto un chicco di riso. I piselli aggiungono consistenza, mentre la scorza di limone e le erbe aromatiche conferiscono un sapore ricco e vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di yogurt greco magro naturale, a temperatura ambiente
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- Scorza e succo di 1 limone
- 3 cucchiaini di olio d'oliva
- 3 cosce di pollo senza pelle e senza ossa
- 1 tazza di pasta orzo integrale
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati e scolati
- 60 g di formaggio di capra finemente sbriciolato, a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di erbe aromatiche tritate, come dragoncello e basilico
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: yogurt, aglio, limone, cosce di pollo, pasta orzo, piselli, formaggio di capra, dragoncello, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua, preriscaldare una griglia a fuoco medio o una piastra per griglia a fuoco medio.
- In una ciotola media, unire lo yogurt, l'aglio, il succo di limone, 2 cucchiaini di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- Condite le cosce di pollo con il restante cucchiaino di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Grigliatele fino a completa cottura e con le classiche striature di cottura, circa 10-12 minuti per lato. Trasferitele su un tagliere e lasciatele riposare per almeno 5 minuti.
- Aggiungete la pasta orzo all'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente, aggiungendo i piselli un minuto prima della fine della cottura. Scolatela, conservando 240 ml dell'acqua di cottura. Unite la pasta e i piselli al composto di yogurt insieme al formaggio di capra, 3 cucchiai di erbe aromatiche e almeno 180 ml dell'acqua di cottura. Trasferite il tutto su un piatto da portata.
- Tagliate il pollo a fettine sottili e disponetele sopra la pasta. Cospargete con la scorza di limone e il cucchiaio di erbe aromatiche rimasto.
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