Pasta orzo al limone ed erbe aromatiche

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Con il suo rinfrescante sapore agrumato, questo contorno si abbina bene a pesce, frutti di mare e carni grasse. La pasta orzo cotta (piccoli chicchi di riso) viene mescolata con scorza di limone grattugiata finemente ed erbe aromatiche fresche tritate: erba cipollina, prezzemolo e aneto. Un po' di burro conferisce una consistenza più cremosa e bilancia il sapore vibrante del limone con la sua delicata e cremosa nota.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di pasta orzo
1/4 di tazza d'acqua
3 cucchiai di burro
1 tazza di erba cipollina tritata
1 tazza di aneto tritato
1 tazza di prezzemolo tritato
Scorza di 1 limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricetta:

Cuocete 1,5 tazze di pasta orzo in abbondante acqua salata bollente fino a quando non sarà al dente; mettete da parte 1/4 di tazza di acqua di cottura e scartate il resto. Condite la pasta con 3 cucchiai di burro, erba cipollina, aneto e prezzemolo, insieme alla scorza grattugiata di 1 limone. Aggiungete altra acqua di cottura se la pasta risulta troppo asciutta. Salate e pepate a piacere.

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