Insalata di pasta orzo con zucchine e menta
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 249, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 19 mg, sodio 361 mg, zucchero 4 G.
Calorie 249, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 19 mg, sodio 361 mg, zucchero 4 G.
Questa insalata ha solo quattro ingredienti principali, ma vi conquisterà con il suo sapore straordinario. La base è costituita da pasta orzo cotta, e le zucchine saltate in padella aggiungono succosità e la arricchiscono di vitamine e fibre salutari. Il delicato formaggio feta conferisce all'insalata una piacevole consistenza cremosa, mentre la menta aggiunge un aroma rinfrescante. Questa insalata può essere servita come un sostanzioso antipasto o come contorno per piatti di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di pasta orzo
- 4 cucchiai. olio d'oliva aromatizzato all'aglio
- 1 zucchina gialla grande, tagliata in quattro nel senso della lunghezza e affettata sottilmente
- 170 g di feta sbriciolata (circa 1 tazza e 1/4)
- 3/4 di tazza di foglie di menta fresca tritate, più altre per servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, formaggio feta, zucchine gialle, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua abbondantemente salata a fuoco medio-alto. Aggiungete la pasta orzo e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda finché non si sarà completamente raffreddata. Scolatela di nuovo, eliminate l'acqua in eccesso e trasferitela in una ciotola capiente.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva aromatizzato all'aglio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le zucchine, salate e pepate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a dorarsi, per circa 4 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungete le zucchine alla ciotola con la pasta orzo. Unite tre quarti della feta, la menta, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere. Guarnite con la feta e la menta rimanenti.
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