Pasta orzo allo zafferano
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
In questo delizioso pilaf speziato, la pasta orzo tritata finemente è un ottimo sostituto del riso. La pasta viene prima saltata in padella con lo scalogno e poi cotta a fuoco lento in un profumato brodo di pollo e zafferano, creando un contorno semplice e saporito di ispirazione mediorientale che si abbina perfettamente a carne, pesce o pollo alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di pasta orzo
- 2 tazze di brodo di pollo
- 0,5 cucchiaini di zafferano
- 2 foglie di alloro
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Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, foglia di alloro, zafferano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola a fuoco medio, soffriggere 1 scalogno tritato in 2 cucchiai di olio d'oliva fino a quando non si ammorbidisce, per 2-3 minuti. Aggiungere 1 tazza di pasta orzo e cuocere, mescolando, per 3-5 minuti.
- Aggiungete 2 tazze di brodo di pollo, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di sale grosso e 2 foglie di alloro. Portate a ebollizione, poi mescolate e abbassate la fiamma; coprite e fate sobbollire finché la pasta orzo non sarà tenera, dai 12 ai 15 minuti. Incorporate 1 cucchiaio di burro e aggiustate di sale a piacere.
Autore della ricetta - Steve Jackson è uno chef professionista e fornitore di prodotti a km 0.
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