Riso allo zafferano
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
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Se preparate il riso come contorno per un pasto festivo, è preferibile cucinarlo in stile orientale con lo zafferano. Questa spezia è considerata una delle più costose ed è perfetta per le occasioni speciali. Conferisce al riso un aroma e un sapore meravigliosi, oltre a una deliziosa tonalità giallastra. Cuocete il riso basmati in brodo di pollo con zafferano e cipolle soffritte nel burro, cospargetelo di erbe aromatiche fresche e servitelo con qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce.
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Ricetta:
In una casseruola capiente, scaldate 3 cucchiai (45 grammi) di burro a fuoco medio. Aggiungete 1 cipolla tritata finemente e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per circa 4 minuti. Unite 2 tazze di riso basmati, 2 cucchiaini di sale grosso e 1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano. Versate 1 tazza e mezza di acqua e 1 tazza e mezza di brodo di pollo a basso contenuto di sale. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire finché il riso non sarà tenero e tutto il liquido non sarà assorbito, per circa 15 minuti. Lasciate riposare il riso, coperto, per altri 5 minuti, quindi sgranatelo con una forchetta. Incorporate 1/4 di tazza di coriandolo tritato e 2 cipollotti affettati.
Ricette con ingredienti simili: burro, mandorle, riso basmati, zafferano, brodo, coriandolo, cipollotti
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