Pollo grigliato con gamberi, mais e pasta orzo allo zafferano

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Per un gruppo numeroso, guarnite un grande piatto di saporita pasta orzo con una varietà di condimenti, tra cui carne, gamberi, verdure e funghi. Tutto, tranne la pasta, viene grigliato, il che aumenterà l'effetto "wow!" quando il piatto caldo e profumato arriverà in tavola. Per prima cosa, preparate una marinata con succo di limone e olio d'oliva con spezie aromatiche. Questa marinata servirà per marinare il pollo e i gamberi, e anche per grigliare tutti gli altri ingredienti. Tenete presente che i tempi di cottura alla griglia variano a seconda del petto di pollo, delle cosce, dei gamberi, dei funghi e delle verdure.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Griglia

3 petti di pollo senza pelle e senza ossa
4 cosce di pollo disossate e senza pelle
220 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
2 pannocchie di mais, sbucciate e spezzate in 3 pezzi
220 g di champignon lavati
1 peperone rosso, tagliato a metà e privato del torsolo
1 peperone giallo, tagliato a metà e privato del torsolo
1 peperone arancione, tagliato a metà e privato del torsolo
Pasta orzo allo zafferano, ricetta qui sotto

Marinata

5 spicchi d'aglio schiacciati
1 tazza di succo di limone appena spremuto, ricavato da circa 5 limoni
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale affumicato o grosso
2 cucchiaini di pepe nero macinato
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
0,5 tazza di prezzemolo tritato

Pasta orzo allo zafferano

4 tazze di brodo di pollo
1 cucchiaino di fili di zafferano
450 g di pasta orzo
1/4 di tazza di olio d'oliva
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 di tazza di prezzemolo tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, petti di pollo, cosce di pollo, gamberi, pasta orzo, mais, funghi champignon, peperone dolce, zafferano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola di medie dimensioni, unire gli ingredienti della marinata.

In una ciotola capiente, unire metà della marinata con i petti e le cosce di pollo e i gamberi. Mescolare bene. Coprire e lasciare marinare per almeno un'ora. Se si prolunga la marinatura, conservare in frigorifero.
Mettete una griglia su fuoco medio-alto oppure preriscaldate una griglia a gas o a carbone. Spennellate il mais con la marinata tenuta da parte e avvolgetelo nella carta stagnola. Condite i funghi con 60 ml della marinata tenuta da parte. Grigliate i petti e le cosce di pollo fino a raggiungere una temperatura interna di 74 °C, circa 7 minuti per lato. Grigliate il mais avvolto nella carta stagnola per circa 5 minuti per lato.

Rosolate i peperoni per circa 5 minuti. Rosolate i gamberi e i funghi per circa 2 minuti. Spennellate i peperoni rosolati con la marinata rimasta. Se lo desiderate, tagliate a fette i peperoni e i funghi prima di servire.
Disponete la carne arrosto e le verdure sull'orzo allo zafferano in un grande piatto da portata e servite immediatamente.

Pasta orzo allo zafferano

In una pentola capiente, portate a ebollizione il brodo di pollo a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Aggiungete lo zafferano, mescolate e lasciatelo sciogliere per circa 5 minuti. Alzate la fiamma a medio-bassa finché il brodo non riprende a sobbollire. Aggiungete quindi la pasta orzo e cuocetela al dente, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe nero e il prezzemolo. Mescolate.

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