Guacamole con mais grigliato

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 8
Calorie 252, grasso totale 18 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 24 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 402 mg, zucchero 4 G.

Arricchisci il tuo guacamole con un sapore estivo intenso, dolce e affumicato, aggiungendo mais grigliato all'avocado schiacciato. Per questo antipasto, il mais viene prima grigliato intero con le foglie, poi sgranato e grigliato fino a quando alcuni chicchi non diventano neri: sono proprio questi a conferire al guacamole il suo delizioso sapore. Per ogni tre avocado, avrai bisogno di quattro pannocchie. Questo guacamole di mais grigliato può essere servito come contorno per carni alla griglia o avvolto in pane pita e gustato. Un antipasto perfetto per una grigliata!

Consigliamo

Ricetta:

Grigliate il mais:

Staccate le foglie dalla pannocchia, eliminate i peli e avvolgetela nuovamente nelle foglie. Immergete la pannocchia in acqua salata per 10 minuti. Grigliatela finché non sarà tenera, quindi rimuovete le foglie, spennellate i chicchi con olio vegetale e grigliateli di nuovo finché non saranno leggermente bruciacchiati in alcuni punti.

Schiaccia leggermente 3 avocado maturi con una forchetta. Aggiungi i chicchi di 4 pannocchie di mais arrostite, 2 peperoncini serrano privati dei semi e tagliati a dadini, 1 cipolla rossa tagliata a dadini, il succo di 1 lime, 2 cucchiai di olio di canola, 1/4 di tazza di coriandolo tritato finemente, sale e pepe a piacere; mescola delicatamente.

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