Crostini con pancetta grigliata e mais
Voti: 2
Tempo: 48 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Anne Burrell guarnisce una fetta di pane strofinato all'aglio con una profumata "salsa" (una sua personale interpretazione, ovviamente) a base di pancetta croccante, mais grigliato e peperoncini Fresno. Il risultato? Piccoli toast saporiti con un gusto affumicato e leggermente piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette spesse di baguette
- 2 pannocchie di mais, sbucciate
- 4 fette di pancetta, tagliate a strisce
- 2 peperoncini Fresno o olandesi tagliati a fettine sottili
- Olio extravergine di oliva, per ungere
- Sale grosso
- 3-4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 4 cipollotti, tagliati finemente in diagonale
- 2 spicchi d'aglio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: baguette, aglio, Bacon, mais, peperoncino, aceto di vino, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate leggermente le pannocchie con olio d'oliva e cospargetele di sale. Grigliatele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente bruciacchiate su tutti i lati e i chicchi teneri, per 10-15 minuti. Toglietele dalla griglia e lasciatele raffreddare, quindi tagliate i chicchi dalla pannocchia.
- Versate un filo d'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete la pancetta e cuocete a fuoco medio. Quando la pancetta sarà dorata e croccante, aggiungete il chili e fate sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungete i chicchi di mais e mescolate. Condite con sale e aceto. Incorporate la cipolla e togliete dal fuoco.
- Grigliate le fette di baguette fino a quando non presentano delle leggere striature nere. Toglietele dal forno e strofinatele con l'aglio. Condite con un filo d'olio d'oliva e guarnite con il composto di mais e pancetta. Sentitevi delle star!
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