Crostini con gazpacho di melone e prosciutto

Voti: 1

Come preparare il gazpacho di melone e i crostini al prosciutto

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 460, grasso totale 26 G., grassi saturi 3 G., proteine 11 G., carboidrati 50 G., fibra 4 G., colesterolo 18 mg, sodio 755 mg, zucchero 24 G.

Questa particolare zuppa fredda di gazpacho è preparata con melone cantalupo e la sua dolcezza è bilanciata da aglio grigliato, peperoncini serrano piccanti, peperoni e cipolle piccanti. Servite il gazpacho ben freddo e accompagnatelo con crostini con aioli all'aglio e fette di prosciutto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Mezzo o un peperoncino serrano intero, tagliato a metà nel senso della lunghezza e privato dei semi.
1 spicchio d'aglio grande
1 peperone giallo o arancione, tagliato a rondelle di 0,5 cm di spessore.
Mezza cipolla dolce, tagliata a rondelle di 0,5 cm di spessore.
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
Mezza baguette, tagliata in 8 fette
7 tazze di pezzi di melone cantalupo
1/4 di tazza di aceto balsamico bianco
1/4 di tazza di aioli o maionese acquistata al supermercato
60 g di fette sottili di prosciutto cotto o prosciutto crudo
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: melone cantalupo, peperone dolce, peperoncino serrano, aceto balsamico, brindisi, sgombro, prosciutto stagionato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Mettete 4 ciotole da zuppa nel congelatore. Infilzate il peperoncino e l'aglio sugli spiedini. Spennellate gli spiedini con l'aglio e il peperoncino, così come il peperone e la cipolla, con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Grigliate fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati, circa 4 minuti per lato. Aggiungete il pane a metà cottura e grigliate fino a quando non sarà croccante, circa 2 minuti per lato.
Mettete i peperoni arrostiti, la cipolla, il peperoncino e l'aglio in un frullatore. Aggiungete 6 tazze di melone, l'aceto e 2 cucchiai di olio d'oliva. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, aggiustate di sale e pepe a piacere. Versate la zuppa in una ciotola media posta all'interno di una ciotola più grande piena di ghiaccio per raffreddarla. Mettete in frigorifero, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente fredda, almeno 10 minuti.

Mentre la zuppa si raffredda, spalmate l'aioli sul pane tostato e guarnite con fette di prosciutto cotto o crudo. Tritate finemente la restante tazza di melone. Servite la zuppa in ciotole fredde, guarnita con i cubetti di melone, il prezzemolo e il pepe nero. Condite con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Servite la zuppa con crostini al prosciutto.

Categorie: