Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Gazpacho bianco freddo - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di mandorle leggermente tostate
• 2 cucchiai di pinoli tostati
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2,5 tazze di uva bianca e 1 tazza di succo d'uva bianca
• 1/2 tazza di acqua bollita
• 2 fette di pane bianco casereccio a cubetti (senza crosta)
• 1 tazza di panna fresca, montata a neve morbida
• 2-3 cucchiai di verjuice (succo d'uva acerba)
• 2-3 cucchiai di olio di noci
• Erba cipollina tritata per guarnire
• Mandorle tostate a lamelle per guarnire (facoltativo)
• Uva di Corinto (facoltativa)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorla, pinoli, uva, succo d'uva, erba cipollina, aglio, pane bianco, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le mandorle, i pinoli, l'aglio, l'uva, il succo d'uva, l'acqua e il pane in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Filtrate il composto in una ciotola. Fate riposare la zuppa in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passo 2
• Togliete la zuppa dal frigorifero e incorporate la panna da montare. Aggiungete un paio di cucchiai di verjuice o olio di noci. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con erba cipollina, mandorle o uva, se lo desiderate.

Voti: 6