Gazpacho, zuppa fredda di verdure
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questa versione del gazpacho spagnolo è perfetta per chi non ama le zuppe monotone: tutte le verdure – cetrioli, pomodorini, peperoni e cipolle – vengono tagliate a pezzetti e condite con succo di pomodoro. L'aceto di vino bianco aggiunge una nota acidula e rinfrescante, mentre l'olio extravergine di oliva conferisce un sapore più ricco. Lasciate riposare la zuppa in frigorifero per far amalgamare i succhi, poi gustatela in una calda giornata estiva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pomodori a pera
- 1 cetriolo da serra, tagliato a metà e privato dei semi, non sbucciare
- 2 peperoni rossi, privati del picciolo e dei semi
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 650 ml di succo di pomodoro (3 cucchiai)
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 0,5 cucchiai di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, cetrioli, peperone dolce, cipolla rossa, succo di pomodoro, aceto di vino, pepe nero, zuppa di pomodoro, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i cetrioli, i peperoni, i pomodori e la cipolla rossa a cubetti di 2 cm. Mettete ogni verdura singolarmente in un robot da cucina dotato di lama in acciaio e frullate a intermittenza fino a ottenere un trito fine. Non frullate eccessivamente!
- Una volta tritate tutte le verdure, unitele in una ciotola capiente e aggiungete l'aglio, il succo di pomodoro, l'aceto, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Mescolate bene e mettete in frigorifero prima di servire. Più a lungo riposa il gazpacho, più intenso sarà il sapore.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
