Gazpacho verde con uva e avocado
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo gazpacho verde, leggero e ricco di vitamine, è preparato principalmente con uva bianca senza semi, frullata con altri ingredienti verdi: cetrioli, cipollotti, prezzemolo e avocado, insieme a spezie. L'avocado e l'olio d'oliva conferiscono una consistenza delicata e piacevole. Nel complesso, il sapore è equilibrato, speziato con leggere note fruttate e molto rinfrescante. Servite la zuppa ben fredda, guarnita con mandorle a lamelle croccanti per un contrasto di consistenze.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di uva bianca senza semi
- 3 cipollotti, tritati grossolanamente
- 1,5 cetrioli, pelati e tagliati a pezzi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 piccolo mazzetto di prezzemolo fresco (solo le foglie)
- Mezzo avocado, tagliato a pezzi
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1/4 di tazza di mandorle tostate tritate
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, frullate l'uva, i cipollotti, i cetrioli, l'aglio, il prezzemolo e l'avocado. Aggiungete l'olio d'oliva e l'aceto di vino bianco e frullate di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 60 ml di acqua ghiacciata e frullate ancora. Aggiungete altra acqua se la zuppa risulta troppo densa.
- Condite il gazpacho con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Fate riposare in frigorifero per circa 1 ora. Servite con mandorle tostate.
Autore della ricetta - Debi Mazar è un'attrice americana e suo marito Gabriele Corcos
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