Gazpacho con gamberi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 214, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 15 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 214, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 15 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il gazpacho, la zuppa di verdure spagnola, è da tempo un piatto estivo molto apprezzato ben oltre i confini della sua terra d'origine. Rinfrescante, dissetante e ricco di vitamine, dona sempre un senso di sazietà e appagamento durante le calde giornate estive. Il vantaggio principale del gazpacho è che non richiede cottura. Basta tagliare tutti gli ingredienti e versarlo nelle ciotole. Per rendere questa zuppa di verdure ancora più sostanziosa, si possono aggiungere gamberi fritti, avocado e un uovo di gallina. È preferibile preparare la zuppa con ingredienti freddi; in questo modo, si riduce il tempo di raffreddamento in frigorifero e si può gustare subito un delizioso pranzo estivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 pomodori prugna
- 2 spicchi d'aglio
- Mezza cipolla rossa
- 2 gambi di sedano
- 1 cetriolo grande
- 1 zucchina
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero
- Qualche goccia di salsa piccante, ad esempio, Tabasco
- Un pizzico di sale e pepe nero
- 4 tazze di succo di pomodoro
- 450 g di gamberi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- Fette di avocado per servire
- 2 uova sode e tritate
- Foglie di coriandolo per guarnire
- Pane con crosta da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, zucchine, sedano, cetrioli, succo di pomodoro, salsa piccante, aceto di vino, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tritate l'aglio, tagliate la cipolla a mezze rondelle e tagliate a dadini i pomodori, il sedano, il cetriolo e la zucchina. Mettete tutto l'aglio, tutta la cipolla e metà di ogni verdura tagliata a dadini in un robot da cucina o in un frullatore. Condite con un filo d'olio d'oliva.
- Aggiungete aceto, zucchero, salsa piccante, sale e pepe. Infine, aggiungete 2 tazze di succo di pomodoro e frullate bene. Otterrete una base di pomodoro con una splendida varietà di verdure.
- Versate il composto in una ciotola capiente e aggiungete le verdure rimanenti. Mescolate bene. Quindi versate i restanti 2 bicchieri di succo di pomodoro. Assaggiate la zuppa e regolate di sale se necessario. Si consiglia di far riposare il gazpacho in frigorifero per 1 ora.
- Grigliate o friggete i gamberi finché non diventano opachi.
- Versate la zuppa nelle ciotole, aggiungete i gamberi fritti e guarnite con fette di avocado, un uovo e foglie di coriandolo. Servite con il pane.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
