Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pomodori maturi, cetrioli croccanti e peperoni dolci si uniscono per creare una deliziosa e rinfrescante rivisitazione del classico gazpacho. Un tocco di aceto di sherry aggiunge una nota acidula che si sposa magnificamente con la dolcezza dei pomodori maturi. Il pane bianco, dalla consistenza vellutata, dona la perfetta morbidezza. Servite ogni porzione guarnita con cetrioli a dadini e un filo d'olio d'oliva. Questa zuppa deliziosa e leggera diventerà una delle vostre preferite per tutta l'estate!

Ingredienti:

• 2 fette di pane bianco compatto, senza crosta, tagliate a cubetti (circa 1 tazza di cubetti)
• 1,1 kg di pomodorini
• 1 cetriolo inglese
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pane bianco, pomodori datterini, cetrioli, peperone dolce, aglio, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i cubetti di pane in una ciotolina e aggiungete acqua a sufficienza per coprirli. Lasciate che il pane si ammolli completamente, per circa 2 minuti. Scolate e strizzate il pane.
Passo 2
• In un frullatore, unire il pane, i pomodori, il cetriolo tagliato grossolanamente, il peperone, l'aglio, 80 ml di olio d'oliva, 80 ml di aceto di sherry, il coriandolo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Frullare in due riprese se necessario. Frullare ad alta velocità fino a ottenere un composto molto liscio, per circa 2 minuti.
Passo 3
• Filtrare il liquido attraverso un colino a maglie fini in una ciotola capiente o in un misurino graduato da 8 tazze. Coprire e mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Passo 4
• Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere un altro cucchiaio di aceto. Dividere in ciotole individuali, guarnire con fette di cetriolo e un filo d'olio d'oliva. Servire freddo.

Voti: 9