Gazpacho verde in shot
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 602 mg, zucchero 5 G.
Calorie 200, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 602 mg, zucchero 5 G.
L'ingrediente principale di questa semplice zuppa fredda è il cetriolo. Il gazpacho verde non richiede cottura ed è altrettanto rinfrescante della sua versione tradizionale a base di pomodoro. Servite la zuppa come antipasto a una festa in casa, versandola in bicchierini da shot e guarnendo ogni porzione con mandorle a lamelle ed erbe aromatiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cetrioli grandi, pelati e tagliati a pezzi di 1 cm.
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/3 di tazza di petali di mandorla con la buccia
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- Mezzo mazzetto di prezzemolo, foglie tritate grossolanamente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire il cetriolo, l'aceto, lo zucchero e 2 cucchiaini di sale e lasciare riposare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, finché il cetriolo non rilascia il suo succo, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, mettete le mandorle in una padella capiente e tostatele a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 3 minuti. Mettetele da parte a raffreddare.
- Mettete in un frullatore l'olio d'oliva e l'aglio, il composto di cetrioli con il loro succo, 6 cubetti di ghiaccio e la maggior parte delle mandorle e del prezzemolo, tenendone da parte 2 cucchiai di ciascuno. Frullate ad alta velocità fino a ottenere un composto molto liscio. Fate raffreddare in frigorifero fino a completo raffreddamento, per circa 2 ore.
- Versate la zuppa in bicchierini da 60 ml. Cospargete ogni porzione con mandorle e prezzemolo.
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