Gazpacho, zuppa fredda spagnola

Voti: 8

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 5

Gazpacho, zuppa fredda spagnola - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 pomodori maturi
1/2 tazza di olio d'oliva
60 ml di aceto di mele o di sherry
2 tazze di succo di pomodoro
1 tazza di baguette rafferma o leggermente secca tagliata a cubetti
2 cetrioli, pelati, privati dei semi e affettati
1 peperone rosso tritato
1 cipolla rossa tritata
1 cucchiaio di aglio tritato
1/2 mazzetto di foglie di prezzemolo fresco tritate
1/2 mazzetto di foglie di coriandolo fresco tritate
1 cucchiaio di peperoncino jalapeño senza semi e tritato finemente (può essere sostituito con salsa piccante)
Sale
Avocado a fette o a cubetti per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Praticate dei tagli a croce sulla parte superiore e inferiore dei pomodori. Sbollentate i pomodori nell'acqua bollente finché la buccia non inizia a staccarsi, circa 20-30 secondi.

Immergete i pomodori in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarli. Pelateli, eliminate i semi e tritateli.
In una ciotola media, unire l'olio d'oliva, l'aceto e il succo di pomodoro. Mescolare bene, quindi aggiungere il pane a cubetti per ricoprirlo uniformemente.

In un'altra ciotola, unire i pomodori, il cetriolo, il peperone rosso, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo e il jalapeño tritati. Mettere da parte mezza tazza di questo composto tritato per guarnire, se lo si desidera. Salare a piacere.

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Servite freddo, guarnito con avocado e le verdure tritate messe da parte, se lo desiderate.

Categorie:

ricetta / piatti estivi / Cena / Zuppe / Zuppe fredde / Zuppe cremose / Zuppe di verdure / cucina spagnola

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