Gazpacho con pollo fritto al succo di lime
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 383, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 31 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 78 mg, sodio 105 mg, zucchero - G.
Calorie 383, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 31 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 78 mg, sodio 105 mg, zucchero - G.
Il gazpacho spagnolo, una zuppa fredda e rinfrescante, è un piatto assolutamente da provare nelle calde giornate estive. Oltre a rinfrescare piacevolmente, è anche nutriente e ricco di vitamine, che si conservano grazie alla preparazione con verdure fresche come pomodori, cetrioli e peperoni, anziché bollite. Aggiungete qualche crostino per addensare. Per rendere la zuppa più sostanziosa e meno insipida, guarnite ogni porzione con fettine di pollo grigliato. Il pollo viene precedentemente spennellato con succo di lime, che gli conferisce una leggera acidità che si sposa perfettamente con il sapore di questa zuppa estiva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 scalogno grande, tritato
- Succo di 2 lime + spicchi per servire
- 1/3 di tazza di olio d'oliva + altro per condire
- 0,6 kg di filetto di pollo
- 0,5 tazze di crostini grandi
- 3 pomodori grandi, tagliati a cubetti
- 1 cetriolo piccolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
- 1 peperone (di qualsiasi colore), privato dei semi e tagliato a dadini
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: scalogni, lime, petti di pollo, pane abbrustolito, pomodori, cetrioli, peperone dolce, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Mettete a bagno gli scalogni tritati in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, in un piatto fondo, mescolate 1 cucchiaio di succo di lime, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere. Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Grigliate il pollo fino a quando non sarà dorato e cotto a puntino, circa 3 minuti per lato. Lasciate raffreddare, poi tagliate a fette.
- Sbriciolate metà dei crostini. Mettete a bagno i crostini rimanenti in 60 ml di acqua per 5 minuti, poi strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e trasferiteli in un frullatore. Scolate gli scalogni e aggiungeteli al frullatore insieme a metà dei pomodori, cetrioli e peperone tagliati a dadini. Con il frullatore in funzione, versate i restanti 3 cucchiai + 1 cucchiaino di olio d'oliva. Aggiungete 500 ml di ghiaccio e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate metà del coriandolo e il succo di lime rimanente; salate e pepate a piacere.
- Versate la zuppa nelle ciotole. Distribuitevi sopra uniformemente il pollo, i pomodori rimasti, il cetriolo, il peperone, il coriandolo e i crostini. Condite con un filo d'olio d'oliva e servite con spicchi di lime.
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