Zuppa di pollo e riso al curry
Voti: 12
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Con il pollo al forno o alla griglia avanzato e il riso basmati avanzato si può preparare una deliziosa e saporita zuppa in stile indiano. Il suo punto forte è il curry Madras, che conferisce al piatto meravigliose note avvolgenti. Soffriggete il curry Madras nel burro per esaltarne appieno il sapore. Quindi, soffriggete le cipolle, le carote e il sedano, poi aggiungete il brodo e il riso con il pollo. Una volta che il tutto si è riscaldato, la zuppa è pronta. Servite con una spruzzata di lime e una spolverata di coriandolo fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di pollo cotto e grigliato sminuzzato
- 1 tazza di riso basmati o jasmine cotto
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaio di curry in polvere Madras
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 carota, tagliata a fettine sottili
- 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- Scorza e succo di mezzo lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato + foglie per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, riso basmati, riso al gelsomino, scorza di lime, carota, sedano, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate il burro a fuoco medio. Aggiungete il curry in polvere e cuocete, mescolando, finché non si sarà tostato, per circa 30 secondi. Aggiungete l'aglio, le carote, il sedano, la cipolla, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 8 minuti.
- Aggiungete il brodo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e aggiungete il pollo e il riso. Cuocete fino a quando il pollo non sarà ben caldo. Togliete dal fuoco e incorporate la scorza e il succo di lime e il coriandolo; aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite guarnito con foglie di coriandolo fresco.
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