Curry di tacchino
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 348, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 23 G., fibra 5 G., colesterolo 80 mg, sodio 962 mg, zucchero 8 G.
Calorie 348, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 23 G., fibra 5 G., colesterolo 80 mg, sodio 962 mg, zucchero 8 G.
Questo aromatico e confortante curry di tacchino può essere gustato come una zuppa densa o accompagnato da riso. Si prepara con gli avanzi di tacchino arrosto e una varietà di verdure e spezie, tra cui curry in polvere e zenzero. Un tocco di panna fresca contribuisce ad addensarlo e gli conferisce una consistenza vellutata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 di tazza di gambi di coriandolo fresco tritati (da 1 mazzetto) + altro coriandolo fresco tritato per servire
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi
- 1,5 tazze di brodo di tacchino o di pollo
- 220 g di patate, pelate e tagliate a cubetti di 1 cm.
- 3 tazze di petto di tacchino cotto a cubetti
- 1 tazza di piselli surgelati
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di succo di lime (ricavato da 2 lime)
- Riso da servire, facoltativo
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Ricette con ingredienti simili: tacchino, patata, piselli, radice di zenzero, pomodori, crema, coriandolo, cumino, pepe di Cayenna macinato, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una pentola capiente o una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete l'olio di cocco e fatelo roteare finché non si scioglie e ricopre il fondo della pentola. Aggiungete la cipolla, lo zenzero, l'aglio, i gambi di coriandolo e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate per ricoprire le verdure. Aggiungete il curry in polvere, il cumino, il coriandolo e il pepe di Cayenna e mescolate. Aggiungete i pomodori, il brodo e le patate nella pentola. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire finché le patate non saranno molto tenere, circa 25 minuti.
- Aggiungete il tacchino e i piselli nella padella e cuocete per altri 5 minuti, finché non saranno ben caldi. Spegnete il fuoco e incorporate la panna e il succo di lime.
- Versate il curry nelle ciotole e guarnite con coriandolo tritato. Servite con riso, se lo desiderate.
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